不怕食安风暴,6招打造裸食生活

2020-06-14

回归最初饮膳本质,是裸食命名的初衷,这是《裸食厨房》作家蔡惠民所说,她想,与其说裸食是一种只关注于吃什幺的饮食小流派,不如说它是一种因为究极食材而开始牵动,追本溯源想找回传统善美的饮食生活风格情调,因着在意吃进身体的东西,进而关切食物出处?是如何被照养种植捕获?有机会便探访乡野农地,土地节气风土不再事不关己,吃也不只是为了裹腹,更足以疗癒身心,成为足以身体力行的生活主张及态度。在食安风暴频传延烧的时候,身为裸食达人专家的她,要教妳打造裸食生活的6个tips。

Tip 1:除了成份标籤,什幺都不必看

无视巧言令色的营养健康宣言,也甭看那些卡路里热量或营养成份百分比,购买食品时,你唯一需要看的,就是隐身在商品包装背面角落里的产品製造成份,其罗列顺序是以该成份在产品里所占重量比例,由多到少依序排列,如果第一个成份就不妥,基本上可以放回架上,转身离去。

Tip 2:以香料取代大众酱料

酱料是做菜捷径,倒一匙就大功告成,可惜就像纽约停车位,如果好到让人感觉不真实,那的确就是假的,点菜成金的大众酱料,成份列表洋洋洒洒,泰半火星文,真是丢一瓶是一瓶,可以的话,找独立小量製作品牌酱料代替,再来就是学会使用香料,健康美味迷人,倒是买香料记得买全型(whole),现用现磨,粉末保鲜期限未过,香气就人间蒸发了。

摘自《Bella侬侬》不怕食安风暴,6招打造裸食生活


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